Charcuterie locale de qualité à Thèreval
La charcuterie, c’est délicieux et subtil… A condition que ce soit bien fait. Et si vous ne connaissez que le jambon et le saucisson ou la mortadelle, c’est que vous n’avez pas encore découvert tous les grands secrets de la charcuterie. Rassurez-vous : vous pouvez vous rendre à la Maison Besnard, boucherie traiteur à proximité de Saint-Lô pour parfaire votre culture charcuterie. Votre artisabse fera un plaisir de vous faire découvrir tout ce qui se fait de mieux en la matière !
A quoi reconnait-on une bonne charcuterie ?
Envie de vous faire plaisir et de découvrir avec gourmandise toutes sortes de charcuteries locales ? C’est exactement ce que vous propose M. Joffrey Besnard et son épouse Morgane, les gérants de la Maison Besnard.
Il serait peut-être judicieux, avant toute chose, de définir ce qu’est la charcuterie. Il s’agit d’un ensemble de préparations alimentaires à base de viande de porc française, de volaille ou de bœuf et autres (chèvre, gibier, chevreuil, sanglier…). Ces préparations peuvent être crues ou cuites et se servent souvent du sel comme agent de conservation.
Notez que la charcuterie existe depuis des siècles et est apparue au départ pour son côté pratique : on fumait la viande et on la conservait dans du sel pour qu’elle ne pourrisse pas, tout simplement. Ce ne fut que par la suite que les premiers charcutiers d’antan qui maîtrisaient la technique de salage et de fumage commencèrent à faire leurs premières créations originales.
La production de charcuterie s’est ensuite industrialisée. Mais au lieu d’améliorer les choses, cela a mené à une stagnation plutôt qu'à un progrès : les usines de transformation courent après la quantité, au détriment de la qualité. Il en est de même pour l’élevage intensif, qui fait abattre des animaux relativement jeunes, dont les saveurs n'ont pas encore pu vraiment se développer. Heureusement, les consciences tendent à s’éveiller et aujourd’hui, de plus en plus d’artisans misent sur le respect des animaux et du produit. C’est le cas de la Maison Besnard !
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Rappel
Une charcuterie artisanale au sein de la boucherie de Thereval
Chez Maison Besnard, la charcuterie est une véritable passion qui se transmet de génération en génération. Joffrey Besnard, le boucher, et sa femme Morgane, travaillent main dans la main pour vous offrir des produits locaux d'une qualité exceptionnelle. Morgane est également une passionnée de cuisine et met un point d'honneur à proposer des produits frais et de saison, en accord avec les valeurs de leur entreprise familiale.
La charcuterie proposée chez Maison Besnard est artisanale et traditionnelle. Le couple privilégie des techniques de salage et de séchage respectueuses de la tradition, ce qui confère à leurs produits un goût unique et incomparable. Les bêtes utilisées pour la fabrication de la charcuterie sont sélectionnées avec soin, selon des critères de qualité rigoureux. Le porc de Belon est notamment utilisé pour sa qualité de viande supérieure.
Chez Maison Besnard, la maturation est un élément clé pour obtenir une charcuterie savoureuse et de qualité. Les produits sont matinés dans des conditions optimales pour développer des saveurs subtiles et délicates. La durée de maturation varie selon le produit, ce qui permet d'offrir une palette de saveurs variées.
Si vous êtes en quête de nouveauté ou que vous avez besoin de conseils pour choisir la charcuterie idéale pour votre repas, Joffrey et Morgane se feront un plaisir de vous aider. Ils vous feront découvrir leurs produits avec passion et vous conseilleront selon vos goûts et vos envies. Chez Maison Besnard, vous pouvez être sûr de trouver une charcuterie de qualité supérieure, qui ravira vos papilles à chaque bouchée.
Sachez qu’il maîtrise parfaitement son art et tous les procédés de la charcuterie : l’appertisation, pour conserver les denrées alimentaires, l’apprêt de viande, l’embossage, le salage et le saumurage ainsi que le code des usages de la charcuterie. Vous serez donc assurés de découvrir toutes les saveurs des viandes employées dans ses recettes. Par exemple, vous aurez l'occasion de découvrir, en plus de recettes plus conventionnelles, le saucisson au whisky ou au Ricard.
Votre boucherie-charcuterie à Thèreval vous propose de redécouvrir la charcuterie autrement. Ce que M. Besnard et son équipe vous proposent, c’est un savant mélange de traditions et de créativité. Découvrez par exemple le saucisson sec, la charcuterie raclette spéciale, de nombreuses variantes de jambons et de mortadelles, des salamis, du boudin, de l’andouillette, des terrines, des rillettes, des tripes ou encore des charcuteries pâtissières.
Si vous cherchez des créations originales, qui vont littéralement vous mettre l’eau à la bouche, venez goûter aux délicieuses charcuteries proposées à La Maison Besnard à Thèreval. Soyez assuré que vous ne risquez pas d’être déçu et qu’il est très certain que vous reviendrez goûter toutes les autres préparations !
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